Recettes Tisanes glacées


Tisanes glacées


Avant toute chose, sachez que l'eau calcaire donne de l'amertume sur le plan gustatif lors de la macération lente à froid.

Il y a 2 manières de préparer votre tisane glacée :

1. L’infusion à froid

Elle conserve toutes ses vertus et certaines vitamines sensibles à la chaleur sont de ce fait préservées.

Pour une infusion à froid il faut surdoser. Nous vous conseillons de mettre au moins 2 sachets par 50 cl (voire plus selon vos goûts).

La macération ne doit pas se faire dans un contenant en plastique, le goût s’en trouverait « plastifié ». 

- Laissez infuser à température ambiante pendant 2 heures en remuant de temps en temps si vous y pensez avec une spatule en bois. Couvrez le pichet d’un torchon.

- Puis mettez le pichet au réfrigérateur et laissez macérer durant minimum 6 heures. L’idéal étant donc de laisser la préparation macérer durant 1 nuit.

Votre tisane glacée sera consommable durant 24h en conservant tous ses bienfaits. Rien ne vous empêche de faire macérer en introduisant des morceaux de fruits frais. Vous pouvez aussi tenter l’expérience avec de l’eau pétillante.

2. L’infusion à chaud (lorsqu’on manque de temps, en cas d’envie subite)

Le principe est le même qu’une préparation « traditionnelle ».

- Faîtes chauffer l’eau. Versez l’eau frémissante (90°C.) sur les sachets de tisane dans un pichet. Pensez à surdoser (2 sachets minimum pour 50 cl ).

- Laissez infuser 10 mn

- Versez la préparation sur un lit de glaçons dans un  autre contenant.

Consommez assez rapidement étant donné que les glaçons en fondant diluent les arômes.

Il est aussi possible de fabriquer de cette manière des glaçons aromatisés aux tisanes.

Les tisanes fruitées et de menthe se prêtent le mieux à ces recettes.


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